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Tomates Rellenos de Carne de Res

Sobre el Autor

FitMenCook

Mi nombre es Kevin. Mi vida cambió cuando me dí cuenta que vivir saludable es un viaje de toda la vida, principalmente obtenida al tener una dieta bien balanceada y al disfrutar de ejercicio adecuado. Experimentando en la cocina y compartiendo abiertamente mis recetas, aprendí que comer saludable no es nada aburrido y que al hacer algunos ajustes, podría diseñar una dieta que podría ayudarme a alcanzar mis metas. Nuestros cuerpos son construidos en la cocina y esculpidos en el gimnasio.

Calorías 332
Proteína 27g
Grasa 15g
Carbos 21g
Tiempo Total

En primer lugar, esta receta está genial.

En segundo lugar, mis amigos del Checkoff Beef me desafiaron a crear dos recetas a base de carne de res magra. (*Kevin golpea el botón “fácil” *)

Como han visto quienes me siguen en los medios sociales, el uso de carne magra en mi dieta regular ha sido fundamental para mi viaje, ayudando a alcanzar mis objetivos de fitness. Y sí, me gusta. Mucho.

Con esto en mente, quería crear una receta fácil que se pudiera personalizar fácilmente, con el uso de una gran fuente de carbohidratos, como la quinua, o menor fuente de carbohidratos como el arroz de coliflor, y que incluso los que no lo comen lo disfrutarían mucho.

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Tomates Rellenos de Carne de Res

Ingredientes

Ingredientes para 5 tomates rellenos:

  • 1 libra  de carne magra al 93%
  • 5 tomates beefsteak (o tomates grandes de jardín)
  • 6 oz salsa de tomate, sin sal
  • 1 ½ taza de quinoa cocida
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 pimiento verde pequeño, picado
  • 1/2 taza de cebolla roja, cortada en dados
  • 1/3 taza de hojas de albahaca fresca finamente picada
  • 1 1/4 taza de parmesano bajo en grasa, rallado
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • condimentos:
    • sal de mar y pimienta al gusto
    • pizca de pimienta de cayena
Pasos
  1. Poner el horno a 400F.
  2. Cocinar la quinua de acuerdo a las instrucciones dadas y ponerla aparte.
  3. Rebanar la parte superior de cada tomate (y no dude en reservar la parte superior como guarnición). Saca la pulpa y déjela a un lado en un bol.
  4. Poner una sartén antiadherente a fuego medio-alto y añadir aceite de oliva y ajo. Una vez que se cocine el ajo durante unos 2 minutos y esté ligeramente marrón, echar la cebolla y el pimiento. Cocine durante aproximadamente 2 a 3 minutos.
  5. Añadir la carne molida a la sartén y triturar mientras se cocina usando una espátula de madera para conseguir una carne lo más fina posible. A medida que la carne se cocina, agregar los condimentos. Cuando la carne está en casi el 85% de su cocción completa, aproximadamente después de 6 a 8 minutos, echar la quinoa cocinada, pulpa de tomate, salsa de tomate y albahaca fresca.
  6. Reducir la temperatura de la sartén y mezclar todo junto durante aproximadamente 2 a 3 minutos y, a continuación, se retira del fuego.
  7. Colocar los tomates ahuecados en una bandeja para horno, a continuación, rellenar cada tomate con la mezcla y la parte superior de cada uno con queso parmesano rallado.
  8. Cocer en el horno durante 20 minutos.
  9. Sazone al gusto con sal marina y pimienta.

Disponible en la App de FitMenCook

Abre esta receta en la App de FitMenCook para agregar los ingredientes a tu lista de compras, ajusta la receta segun las cantidades necesarias y lleva un control de tus calorías. A disfrutar!

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Calorías
332
Proteína
27g
Grasa
15g
Carbos
21g
Sodio
-
Fibra
3g
Azúcar
6g
Sobre el Autor

FitMenCook

Mi nombre es Kevin. Mi vida cambió cuando me dí cuenta que vivir saludable es un viaje de toda la vida, principalmente obtenida al tener una dieta bien balanceada y al disfrutar de ejercicio adecuado. Experimentando en la cocina y compartiendo abiertamente mis recetas, aprendí que comer saludable no es nada aburrido y que al hacer algunos ajustes, podría diseñar una dieta que podría ayudarme a alcanzar mis metas. Nuestros cuerpos son construidos en la cocina y esculpidos en el gimnasio.