Tarro de bisonte con chile y albahaca
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Mi nombre es Kevin. Mi vida cambió cuando me dí cuenta que vivir saludable es un viaje de toda la vida, principalmente obtenida al tener una dieta bien balanceada y al disfrutar de ejercicio adecuado. Experimentando en la cocina y compartiendo abiertamente mis recetas, aprendí que comer saludable no es nada aburrido y que al hacer algunos ajustes, podría diseñar una dieta que podría ayudarme a alcanzar mis metas. Nuestros cuerpos son construidos en la cocina y esculpidos en el gimnasio.
De vez en cuando tengo un antojo de chile. A pesar de que la temperatura está en más de 100 F aquí en Texas, todavía puedo ir por un plato de chile. Y con la temporada de fútbol finalmente aquí, pensé que había que empezar a compartir algunas de mis recetas favoritas para que su partido puede ser tan – o incluso más – emocionante que el juego en sí!
Tarro de bisonte con chile y albahaca
Ingredientes para al menos 8 porciones:
- 2 libras extra magra bisontes de tierra, he usado NorthStar 100% de piso bisonte (o su elección de proteína, o vegetales fibrosos)
- 2 dientes de ajo
- 1 chalota picada
- 3 tomates de vid (finamente picada)
- 3 tallos de apio (picado)
- 1 pimiento amarillo (picado)
- 1 pimiento rojo (picado)
- Medio pimiento naranja (picado, con semillas eliminados) **
- 2/3 taza de champiñones picados
- 3/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- Spray de aceite de coco
- condimentos:
- 1/3 taza de albahaca fresca picada
- 1/8 taza de salvia fresca picada
- 1 cucharada de ahumado paprika
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cayena
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- sal de mar y pimienta al gusto
(**) – denota ingrediente opcional
- Rocíe una sartén grande y profunda con aceite de coco y ponga a fuego mediano alto. Cuando la sartén esté caliente, echar todos los ingredientes excepto el caldo de pollo, los tomates y bisontes. Remover con una espátula de madera y asegurar que todos los lados de las verduras se quemaron.
- A continuación, echar los condimentos y revuelva rápidamente con una espátula para asegurar que las verduras no se están quemando.
- Mezcle el bisonte y siga cortando y cocinando hasta que el bisonte esté listo y no hay áreas de color rosa visibles.
- Añadir el tomate picado y el caldo de pollo y revuelva. Una vez que el chile se mezcla a fondo, reduzca a fuego medio y tapar y cocer durante al menos 10 minutos.
- Sirve y disfruta inmediatamente con su carbohidrato complejo preferido o verduras crudas, frescas.
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