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Res de sésamo y brócoli

Sobre el Autor

FitMenCook

Mi nombre es Kevin. Mi vida cambió cuando me dí cuenta que vivir saludable es un viaje de toda la vida, principalmente obtenida al tener una dieta bien balanceada y al disfrutar de ejercicio adecuado. Experimentando en la cocina y compartiendo abiertamente mis recetas, aprendí que comer saludable no es nada aburrido y que al hacer algunos ajustes, podría diseñar una dieta que podría ayudarme a alcanzar mis metas. Nuestros cuerpos son construidos en la cocina y esculpidos en el gimnasio.

Calorías 392
Proteína 40g
Grasa 14g
Carbos 40g
Tiempo Total

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Res de sésamo y brócoli

Ingredientes
  • 5 libras arrachera magra (cortada en rodajas finas)
  • 3 tazas de brócoli (crudo)
  • 1 pimiento rojo (cortado)
  • 1 pimiento amarillo (cortado)
  • Salsa:
    • 1/2 taza caldo de carne bajo en sodio
    • Disfrutar con aminos líquidos Bragg o salsa de soja baja en sodio.
    • 1 taza de moras (opcionales)
    • 1 cucharada de ajo (picado o en pasta)
    • 1 cucharada de jengibre
    • 1 cucharada de aceite de sésamo
    • 2 cucharadas de fécula de arrurruz
    • 5 cucharadas de vinagre de arroz
    • 3 cucharadas de miel orgánica, cruda (opcional)
  • Guarnición
    • cebollas verdes
    • Semillas de sésamo
Pasos
  1. En un recipiente pequeño, mezcle el caldo de carne, aminos líquidos, jengibre, aceite de sésamo, almidón de arrurruz y vinagre de vino de arroz.
  2. Ponga una sartén antiadherente (o sartén pequeña) a fuego medio-alto y rocíe ligeramente con aceite de oliva. Una vez que la sartén esté caliente, mezcle en ella ajo y moras. Saltee las moras durante 6 a 8 minutos y déjelas explotar por el calor. Suavemente haga puré de bayas con una espátula y revuélvalas al mismo tiempo para que no se quemen.
  3. Añada la taza de salsa a la sartén, reduzca el calor al medio y agregue la salsa para que comience a espesar. Si desea que la salsa sea más dulce, agregue miel orgánica cruda y revuelva. Una vez que la salsa esté suave, retírela del fuego y póngala a un lado.
  4. Ponga un wok de salteado (o sartén grande antiadherente) sobre fuego medio alto. Una vez que el wok está caliente, agregue las rebanadas de carne y cocine durante 4 minutos, o hasta que la mayoría de la carne ya no esté de color rosado.
  5. Añada trocitos de pimientos a la sartén y revuelva rápidamente. Tanto como sea posible intente dorar los pimientos. Cocine durante unos 3 minutos y luego agregue el brócoli.
  • Sugerencia: Si prefiere tener un dorado en las verduras, primero retire la carne de la sartén antes de añadir las verduras. Una vez que las verduras estén doradas, a continuación, añada la carne de nuevo a la sartén.
  1. Cocine la carne y brócoli juntos durante unos 5 minutos y continuar revolviendo con una espátula. Finalmente, reduzca el calor a medio y vierta la salsa. Revuelva la mezcla o agite y mezcle los alimentos en el wok para asegurar que el sofrito está recubierto de manera uniforme en la salsa. Cocine y revuelva por 2 a 3 minutos y luego sirva.
  2. Decore con cebolla verde y semillas de sésamo. Disfrute de los salteados con una porción de arroz integral o quinua.

Datos nutricionales aprox. para 1 de 4 con ingredientes opcionales

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Calorías
392
Proteína
40g
Grasa
14g
Carbos
40g
Sodio
-
Fibra
3g
Azúcar
17g
Sobre el Autor

FitMenCook

Mi nombre es Kevin. Mi vida cambió cuando me dí cuenta que vivir saludable es un viaje de toda la vida, principalmente obtenida al tener una dieta bien balanceada y al disfrutar de ejercicio adecuado. Experimentando en la cocina y compartiendo abiertamente mis recetas, aprendí que comer saludable no es nada aburrido y que al hacer algunos ajustes, podría diseñar una dieta que podría ayudarme a alcanzar mis metas. Nuestros cuerpos son construidos en la cocina y esculpidos en el gimnasio.