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Quesadillas con Humus de Pimientos Asados

Sobre el Autor

FitMenCook

Mi nombre es Kevin. Mi vida cambió cuando me dí cuenta que vivir saludable es un viaje de toda la vida, principalmente obtenida al tener una dieta bien balanceada y al disfrutar de ejercicio adecuado. Experimentando en la cocina y compartiendo abiertamente mis recetas, aprendí que comer saludable no es nada aburrido y que al hacer algunos ajustes, podría diseñar una dieta que podría ayudarme a alcanzar mis metas. Nuestros cuerpos son construidos en la cocina y esculpidos en el gimnasio.

Calorías 377
Proteína 41g
Grasa 13g
Carbos 27g
Tiempo Total

Perfecta merienda para después del trabajo o la escuela! Este es un platillo fusión donde la inspiración mediterránea (humus) se reúne con la cocina Latina (quesadilla) – una sobrecarga de sabor!

 

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Quesadillas con Humus de Pimientos Asados

Ingredientes

Ingredientes para 2 quesadillas de pollo y 2 quesadillas de champiñones:

  • 1/4 taza de humus de pimientos rojos asados (hecho en casa)
  • 10 oz de pechuga de pollo (crudo)
  • 1 champiñón portobello (sin tallo y picado)
  • 4 tortillas pequeñas de 100 calorías multigrano
  • 1 aguacate pequeño (rebanado en 4 porciones iguales)
  • 4 cda de queso de cabra
  • ½ taza de cebolla roja (picada)
  • 2 cda de ajo (picado)
  • Cilantro fresco (guarnición)
  • Pico de gallo (guarnición)
  • Aceite de coco (spray)

Pasos
  1. Rociar un sartén antiadherente con aceite de coco y prender a fuego medio-alto.
  2. Soasar 1 cda de ajo en el sartén, agregar el champiñón picado, cocinar durante 3 minutos revolviendo rápidamente con una espátula para que no se marchite. Poner el champiñón a un lado en un plato separado.
  3. Repetir el paso 2 pero en vez de agregar champiñones, agregar las pechugas de pollo. Cocinar el pollo durante unos 12 a 15 minutos o hasta que la carne este blanca al cortar y el jugo salga limpio.
  4. Picar las verduras. Rebanar la cebolla roja finamente, picar el cilantro fresco, retirar la piel del aguacate y rebanar finamente.
  5. Esparcir 2 cucharadas (1/8 taza) de humus en cada tortilla de trigo.
  6. En un lado de la tortilla, agregar la mitad del pollo (o la mitad de los champiñones) unas rodajas de cebolla roja, una cucharada de queso de cabra, la cuarta parte del cilantro fresco y aguacate.
  7. Doblar la quesadilla a la mitad.
  8. Rociar un sartén con aceite de coco y prender a fuego medio. Permitir que se caliente el sartén.
  9. Poner la quesadilla en el sartén y cocinar unos 2 minutos de cada lado. Aplastar la quesadilla con una espátula para que quede plana.
  10. Retirar del sartén y disfrutar con pico de gallo fresco, yogurt griego y/o salsa.

 

Macros Aproximados para 1 quesadilla vegetariana usando champiñones portobello:

Calorías 240, Proteína 9g, Carbohidratos 30g, Grasa 11g, Fibra 8g, Azúcar 3g.

Disponible en la App de FitMenCook

Abre esta receta en la App de FitMenCook para agregar los ingredientes a tu lista de compras, ajusta la receta segun las cantidades necesarias y lleva un control de tus calorías. A disfrutar!

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Calorías
377
Proteína
41g
Grasa
13g
Carbos
27g
Sodio
-
Fibra
7g
Azúcar
3g
Sobre el Autor

FitMenCook

Mi nombre es Kevin. Mi vida cambió cuando me dí cuenta que vivir saludable es un viaje de toda la vida, principalmente obtenida al tener una dieta bien balanceada y al disfrutar de ejercicio adecuado. Experimentando en la cocina y compartiendo abiertamente mis recetas, aprendí que comer saludable no es nada aburrido y que al hacer algunos ajustes, podría diseñar una dieta que podría ayudarme a alcanzar mis metas. Nuestros cuerpos son construidos en la cocina y esculpidos en el gimnasio.