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Pollo desmenuzado y relleno de patatas dulces

Sobre el Autor

FitMenCook

Mi nombre es Kevin. Mi vida cambió cuando me dí cuenta que vivir saludable es un viaje de toda la vida, principalmente obtenida al tener una dieta bien balanceada y al disfrutar de ejercicio adecuado. Experimentando en la cocina y compartiendo abiertamente mis recetas, aprendí que comer saludable no es nada aburrido y que al hacer algunos ajustes, podría diseñar una dieta que podría ayudarme a alcanzar mis metas. Nuestros cuerpos son construidos en la cocina y esculpidos en el gimnasio.

Calorías 417
Proteína 44g
Grasa 4g
Carbos 50g
Tiempo Total

No tiene una olla de cocción lenta y  está presionado por el tiempo? Aquí la solución!

Puede cocinar las pechugas de pollo en agua hirviendo y luego separarlas.  Dependiendo de la cantidad que tiene, se puede dividir en diferentes porciones y agregarle un toque de sabor de diferente a cada una, para que pueda disfrutar de diversos sabores durante toda la semana!

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Pollo desmenuzado y relleno de patatas dulces

Ingredientes

Ingredientes para 4 porciones:

  • 600 gr de pechuga de pollo
  • 4 batatas dulces medianas (aproximadamente 250 g cada una)
  • 1 cucharada de ajo picado
  • Salsa de barbacoa ahumada casera.
  • 1/2 taza de salsa de tomate sin sodio
  • 1 cucharada de paprika ahumada
  • 1,5 cucharadas de salsa Worcester
  • 1 cucharada de azúcar de coco (puede utilizar la miel cruda orgánica, o 2 paquetes Stevia en la cruda para disminuir el azúcar)
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
  • 1,5 cucharadas de mostaza dijon
  • 1/2 cucharadita de pasta de ajo
  • Pimienta al gusto

Coberturas opcionales:

  • 4 cucharadas de frijoles negros (1 por cada porción)
  • 4 cucharadas de queso de cabra (1 por cada porción)
    cebollas verdesNota: Para reducir la cantidad de carbohidratos, considere usar 1/2 patata dulce en lugar de una entera y use un edulcorante de cero calorías como  la Stevia.
Pasos
  • Ajustar el horno a 350F. Pisar las batatas con un tenedor y colocarlas en una bandeja para hornear. Hornear durante aproximadamente 1 ½  horas o hasta que las patatas dulces se ablanden.
  • Llenar una olla con agua y llevar a ebullición a fuego alto. Agregar el ajo picado al agua, reducir el horno a  fuego lento (medio-bajo) y mezclar  las pechugas de pollo. Cocinar durante unos 35 minutos.
  • Separar el pollo con un tenedor y las manos.  Colocarlo en un recipiente.
  • En un tazón de fuente separado, mezclar los ingredientes para hacer la salsa.
  • Verter  la salsa sobre el pollo desmenuzado y revolver con una espátula. Sazonar a gusto con sal y pimienta, pero no se deje llevar!
  • Rebanar una batata dulce por la mitad. Agregar 1 porción de pollo y cubrir con la salsa.

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Calorías
417
Proteína
44g
Grasa
4g
Carbos
50g
Sodio
-
Fibra
8g
Azúcar
14g
Sobre el Autor

FitMenCook

Mi nombre es Kevin. Mi vida cambió cuando me dí cuenta que vivir saludable es un viaje de toda la vida, principalmente obtenida al tener una dieta bien balanceada y al disfrutar de ejercicio adecuado. Experimentando en la cocina y compartiendo abiertamente mis recetas, aprendí que comer saludable no es nada aburrido y que al hacer algunos ajustes, podría diseñar una dieta que podría ayudarme a alcanzar mis metas. Nuestros cuerpos son construidos en la cocina y esculpidos en el gimnasio.