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Plato de arroz con Camarones Thai en maní

Sobre el Autor

FitMenCook

Mi nombre es Kevin. Mi vida cambió cuando me dí cuenta que vivir saludable es un viaje de toda la vida, principalmente obtenida al tener una dieta bien balanceada y al disfrutar de ejercicio adecuado. Experimentando en la cocina y compartiendo abiertamente mis recetas, aprendí que comer saludable no es nada aburrido y que al hacer algunos ajustes, podría diseñar una dieta que podría ayudarme a alcanzar mis metas. Nuestros cuerpos son construidos en la cocina y esculpidos en el gimnasio.

Por alguna razón u otra, las ensaladas que ordenamos en los restaurantes saben mucho mejor que las que hacemos en casa! Al menos ese es mi caso. Fue bastante frustrante comprar un montón de verduras y con ganas de hacer una ensalada al “estilo restaurante”, sólo para hacer una ensalada aburrida y seca.
Pero con la práctica, he aprendido que no tiene por qué ser el caso. Y esta ensalada de arroz Thai con camarones en maní es una prueba! Después de hacer esta ensalada fácil y deliciosa, nunca volverá a ver ensaladas hechas en casa de la misma manera. Prepárese para “subir de nivel” sus ensaladas.

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Plato de arroz con Camarones Thai en maní

Ingredientes

Ingredientes para 1 porción:

  • 1/2 lb gambas o langostinos crudos (o su elección de las proteínas)
  • Ensalada:
    • 1/2 taza de cocinado arroz basmati marrón (opcional)
    • 1/3 taza rallado col púrpura
    • 1/3 taza de col de Cole (cruda)
    • 1/3 taza de zanahorias matchstick
    • 1/3 taza de pimiento en rodajas pimienta
    • 1/3 taza sin cáscara edamame
    • 1/4 taza de cebolla verde (o al gusto)
    • 1/3 taza de cilantro picado (o al gusto)
    • Guarnición: cacahuetes picados

 

Ingredientes para la salsa de maní casera para copa 1,5:

  • 6 cucharadas de mantequilla de maní natural (con aceite recomendado)
  • 3/4 taza de leche de coco Lite
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de jengibre
  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo
  • cucharadas de agua a su gusto
Pasos
  1. En un bol, añadir los ingredientes para la salsa de maní y mezclar con un tenedor o batidor. Si la mantequilla de maní es demasiado gruesa o dura, sólo tiene que colocar en el microondas durante unos segundos para suavizar. Una vez que la salsa tenga consistencia suave, póngala a un lado. Siéntase libre de agregar cucharadas de agua para diluir si se desea.
  2. Poner una sartén a fuego medio alto y rociarla con un poco de aceite. Cuando la sartén esté caliente, echar el camarón. Añadir una pizca de sal marina y pimienta y cocine hasta que los camarones se vuelvan color rosa, alrededor de 6 a 8 minutos.
  3. Montar en la ensalada todos los ingredientes en un tazón grande. Agregue los camarones y aproximadamente 1/4 taza de la salsa de maní casera. Mezcle con una espátula.
  4. Decorar con maní picado para que esté crujiente y más cilantro y cebolla verde si se desea. Nota: recuerde que los cacahuetes tienden a ser altos en calorías por lo que si usted está tratando de mantener las calorías bajo, recomiendo la adición de sólo 1 cucharada de maní picado o simplemente dejarlos fuera.

Macros aproximados de 1 sirven con salsa de maní 1/4-cup:

Disponible en la App de FitMenCook

Abre esta receta en la App de FitMenCook para agregar los ingredientes a tu lista de compras, ajusta la receta segun las cantidades necesarias y lleva un control de tus calorías. A disfrutar!

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Calorías
138
Proteína
5g
Grasa
10g
Carbos
10g
Sodio
-
Fibra
2g
Azúcar
6g
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Ingredientes
Pasos
Calorías
Proteína
Grasa
Carbos
Sodio
Fibra
Azúcar
Sobre el Autor

FitMenCook

Mi nombre es Kevin. Mi vida cambió cuando me dí cuenta que vivir saludable es un viaje de toda la vida, principalmente obtenida al tener una dieta bien balanceada y al disfrutar de ejercicio adecuado. Experimentando en la cocina y compartiendo abiertamente mis recetas, aprendí que comer saludable no es nada aburrido y que al hacer algunos ajustes, podría diseñar una dieta que podría ayudarme a alcanzar mis metas. Nuestros cuerpos son construidos en la cocina y esculpidos en el gimnasio.