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Pimientos rellenos de Soyrizo (Vegano)

Sobre el Autor

FitMenCook

Mi nombre es Kevin. Mi vida cambió cuando me dí cuenta que vivir saludable es un viaje de toda la vida, principalmente obtenida al tener una dieta bien balanceada y al disfrutar de ejercicio adecuado. Experimentando en la cocina y compartiendo abiertamente mis recetas, aprendí que comer saludable no es nada aburrido y que al hacer algunos ajustes, podría diseñar una dieta que podría ayudarme a alcanzar mis metas. Nuestros cuerpos son construidos en la cocina y esculpidos en el gimnasio.

Calorías 245
Proteína 13g
Grasa 7g
Carbos 37g
Tiempo Total

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Pimientos rellenos de Soyrizo (Vegano)

Ingredientes

Ingredientes para 6 pimientos rellenos (mitades):

  • 220g soyrizo (opcional)
  • 3 pimientos de colores
  • 2 tazas de quinua cocida
  • 1 lata (15oz) de negro frijoles, drenados
  • 8oz salsa de tomate, sin sal (o salsa de tomate natural)
  • 1 cucharada de chile chipotle en polvo
  • 3/4 cucharada comino
  • Sal marina y pimienta al gusto
  • Pulverizador de aceite de oliva
  • Guarnición:
    • Queso de cajú o queso de soja (opcional)
Pasos
  1. Poner el horno a 420F.
  2. Cocine la quinua de acuerdo con las instrucciones del paquete y déjela a un lado.
  3. Primero, corte y abra algunos pimientos con un cuchillo afilado y talle el interior. Coloque las mitades de pimiento boca abajo sobre una fuente para horno y hornéelas durante unos 15 minutos a 420° F.
  4. Mientras se hornean los pimientos, rocíe una sartén con aceite de oliva y mezcle el soyrizo. Pique y cocine el soyrizo durante unos 5 minutos hasta que todos los lados sean de color marrón.
  5. En un bol, añadir quinua cocida, frijoles negros, el soyrizo, salsa de tomate, cilantro, Chile chipotle en polvo, comino y sal y pimienta. Mézclelo bien.
  6. Repartir uniformemente la mezcla entre las mitades de pimiento. Si lo desea, cubra cada pimiento con queso vegano rallado.

Cubra el recipiente con papel de aluminio y cueza en el horno por aproximadamente 25 minutos a 420 °F.

Valores nutricionales aproximados para 1 de 6 pimientos rellenos (sin queso vegano).

Disponible en la App de FitMenCook

Abre esta receta en la App de FitMenCook para agregar los ingredientes a tu lista de compras, ajusta la receta segun las cantidades necesarias y lleva un control de tus calorías. A disfrutar!

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Calorías
245
Proteína
13g
Grasa
7g
Carbos
37g
Sodio
-
Fibra
9g
Azúcar
3g
Sobre el Autor

FitMenCook

Mi nombre es Kevin. Mi vida cambió cuando me dí cuenta que vivir saludable es un viaje de toda la vida, principalmente obtenida al tener una dieta bien balanceada y al disfrutar de ejercicio adecuado. Experimentando en la cocina y compartiendo abiertamente mis recetas, aprendí que comer saludable no es nada aburrido y que al hacer algunos ajustes, podría diseñar una dieta que podría ayudarme a alcanzar mis metas. Nuestros cuerpos son construidos en la cocina y esculpidos en el gimnasio.