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Muffins de patata dulce y maíz inspirados en el sur

Sobre el Autor

FitMenCook

Mi nombre es Kevin. Mi vida cambió cuando me dí cuenta que vivir saludable es un viaje de toda la vida, principalmente obtenida al tener una dieta bien balanceada y al disfrutar de ejercicio adecuado. Experimentando en la cocina y compartiendo abiertamente mis recetas, aprendí que comer saludable no es nada aburrido y que al hacer algunos ajustes, podría diseñar una dieta que podría ayudarme a alcanzar mis metas. Nuestros cuerpos son construidos en la cocina y esculpidos en el gimnasio.

Calorías 178
Proteína 7g
Grasa 7g
Carbos 22g
Tiempo Total

¡Justo a tiempo para las vacaciones! Este es un delicioso, plato de comida confort inspirada en el sur para tu reunión familiar o para tu preparación de la comida semanal. Ten en cuenta que algunos de los ingredientes indicados a continuación son opcionales –es solo tratando de añadir un poco de algo “extra” para las vacaciones. Con esto en mente, prepara esta receta, pero sin duda trata de mantenerlo en su versión “más ligero”!

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Muffins de patata dulce y maíz inspirados en el sur

Ingredientes

Ingredientes para 12 magdalenas:

  • Secos
    • harina de avena 1 1/2 taza (o harina de trigo integral)
    • 1/2 taza de harina de maíz
    • polvo de hornear 1 cucharadita
    • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 4 cucharadas de azúcar de coco (o azúcar sin refinar o stevia)
  • Húmedos
    • 1 huevo entero
    • 1 taza de leche de almendras (sin azúcar)
    • 3 cucharadas de aceite de coco
  • Extras
    • 246g puré de patata dulce (aproximadamente una patata dulce de tamaño medio)
    • 4 rebanadas tocino de cerdo o pavo (libre de nitratos, sin curar)
    • 1/2 taza de queso cheddar reducido engrasa rallado **
    • 1/3 taza de cebolla verde picada **
    • 1 jalapeño picado (sin semillas) **
Pasos
  1. Pelar una patata dulce cruda y cortarla en trozos grandes. En una olla pequeña añadir alrededor de 2 pulgadas de agua y llevarlo a fuego lento. Añadir los trozos crudos de batata a una cesta de vapor (o metal) y cocinar al vapor las batatas hasta que estén blandas. Alternativamente, se puede hornear una patata dulce media y luego pelarla.
  2. Preparar el puré de boniato cocido con un tenedor y mantenlo en reserva.
  3. Cocinar a tu tocino de elección.
  4. Mezclar todos los ingredientes secos en un bol con un tenedor.
  5. En un tazón grande, batir juntos los ingredientes húmedos. Lentamente revolver en los ingredientes secos utilizando una espátula. Luego, agregar cualquiera de los “extra” ingredientes usando una espátula. Asegúrate de que el bateador es completamente mezclado, pero tenga cuidado de no sobre-mezclar los ingredientes.
  6. Rociar moldes de muffin con aceite en aerosol o aceite de coco, y luego dividir uniformemente la mezcla entre los moldes.
  7. Hornear durante 15 minutos a 400 ° F o hasta que puedas perforar los muffins con un palillo y salga limpio.

Disponible en la App de FitMenCook

Abre esta receta en la App de FitMenCook para agregar los ingredientes a tu lista de compras, ajusta la receta segun las cantidades necesarias y lleva un control de tus calorías. A disfrutar!

  • logo
  • logo
Calorías
178
Proteína
7g
Grasa
7g
Carbos
22g
Sodio
-
Fibra
2,5g
Azúcar
5g
Sobre el Autor

FitMenCook

Mi nombre es Kevin. Mi vida cambió cuando me dí cuenta que vivir saludable es un viaje de toda la vida, principalmente obtenida al tener una dieta bien balanceada y al disfrutar de ejercicio adecuado. Experimentando en la cocina y compartiendo abiertamente mis recetas, aprendí que comer saludable no es nada aburrido y que al hacer algunos ajustes, podría diseñar una dieta que podría ayudarme a alcanzar mis metas. Nuestros cuerpos son construidos en la cocina y esculpidos en el gimnasio.