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Ensalada De Pollo con Curry, Estragón y Cerezas

Sobre el Autor

FitMenCook

Mi nombre es Kevin. Mi vida cambió cuando me dí cuenta que vivir saludable es un viaje de toda la vida, principalmente obtenida al tener una dieta bien balanceada y al disfrutar de ejercicio adecuado. Experimentando en la cocina y compartiendo abiertamente mis recetas, aprendí que comer saludable no es nada aburrido y que al hacer algunos ajustes, podría diseñar una dieta que podría ayudarme a alcanzar mis metas. Nuestros cuerpos son construidos en la cocina y esculpidos en el gimnasio.

Calorías 366
Proteína 30g
Grasa 17g
Carbos 20g
Tiempo Total

La ensalada de pollo es uno de los platillos clásicos para los que viven en el sur. Ningún picnic o evento familiar esta completo sin un poco de “la ensalada de pollo de la abuela”. Pero les puedo garantizar que nunca han probado algo como esto!

Esta ensalada de pollo tiene mucho menos grasa saturada pero sin comprometer el sabor. El héroe de esta ensalada es la tarta seca de cerezas que proporciona la cantidad necesaria de dulce para complementar los sabores salados del curry picante y el estragon regaliz mentolado.

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Ensalada De Pollo con Curry, Estragón y Cerezas

Ingredientes

Ingredientes para hasta 6 porciones:

  • 1.5 lb de pechuga de pollo
  • 2/3 taza de mayonesa de cártamo (yo use Hain)
  • 1/3 taza de yogurt griego 2%
  • 1 taza de apio picado
  • 2/3 taza de almendras rebanadas
  • 2/3 taza cerezas secas
  • Hierbas y condimentos:
    • 1.5 cucharada de estragon fresco
    • 1 cucharadita de curry en polvo
    • sal marina y pimienta al gusto
Pasos
  1. Hervir agua en una cacerola grande (o sartén profundo) y agregar las pechugas de pollo crudas. Dejar que el pollo se cocine de 12-15 minutos, o hasta que el pollo este completamente cocido sin rosa o partes crudas.
  2. Una vez que el pollo esta cocido, removerlo del agua y dejar enfriar para poder cortarlo en pedazos pequeños. Picar el pollo en pedazos pequeños, ponerlo en plato separado y meterlo al refrigerador para enfriar por lo menos 45 minutos.
  3. El un bol grande, agregar el pollo ya enfriado y los demás ingredientes. Mezclar bien usando una espátula y sazonar al gusto.

Datos Nutricionales para 1 de 6 porciones:

*** Para reducir aún más la cantidad de calorías, puedes: a) usar menos mayonesa de cártamo y agregar mas yogurt griego; 2) reducir o no agregar las almendras; 3) usar menos cerezas.***

Disponible en la App de FitMenCook

Abre esta receta en la App de FitMenCook para agregar los ingredientes a tu lista de compras, ajusta la receta segun las cantidades necesarias y lleva un control de tus calorías. A disfrutar!

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Calorías
366
Proteína
30g
Grasa
17g
Carbos
20g
Sodio
-
Fibra
2g
Azúcar
11g
Sobre el Autor

FitMenCook

Mi nombre es Kevin. Mi vida cambió cuando me dí cuenta que vivir saludable es un viaje de toda la vida, principalmente obtenida al tener una dieta bien balanceada y al disfrutar de ejercicio adecuado. Experimentando en la cocina y compartiendo abiertamente mis recetas, aprendí que comer saludable no es nada aburrido y que al hacer algunos ajustes, podría diseñar una dieta que podría ayudarme a alcanzar mis metas. Nuestros cuerpos son construidos en la cocina y esculpidos en el gimnasio.