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Ensalada de patata dulce

Sobre el Autor

FitMenCook

Mi nombre es Kevin. Mi vida cambió cuando me dí cuenta que vivir saludable es un viaje de toda la vida, principalmente obtenida al tener una dieta bien balanceada y al disfrutar de ejercicio adecuado. Experimentando en la cocina y compartiendo abiertamente mis recetas, aprendí que comer saludable no es nada aburrido y que al hacer algunos ajustes, podría diseñar una dieta que podría ayudarme a alcanzar mis metas. Nuestros cuerpos son construidos en la cocina y esculpidos en el gimnasio.

Calorías 208
Proteína 5g
Grasa 5g
Carbos 37g
Tiempo Total

Si va a hacer parrilla este verano, o simplemente está buscando un plato de acompañamiento para su preparación de la comida semanal, pruebe este sabor “más ligero” del Sur! Esta ensalada de patata dulce tendrá a sus invitados contentos al mismo tiempo que la sana alimentación de su cuerpo (y los músculos duros) de una manera mucho más nutritiva que la versión tradicional.

Para reducir calorías, estamos intercambiando la mayonesa regular con mayonesa light de cártamo, que tiene menos grasa saturada, así como la adición de yogur griego para que pueda obtener una textura cremosa y también proteínas.

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Ensalada de patata dulce

Ingredientes
  • 3 batatas grandes (~ 900 g)
  • 1 pimiento rojo (en cubitos)
  • 2 tallos de apio (picado)
  • 1/2 cebolla roja mediana (en cubitos)
  • Salsa:
    • 1/4 taza de cártamo mayo
    • 2 cucharadas colmadas de yogur griego 2%
    • 1 cucharada de mostaza de Dijon
    • 1 cucharadita de paprika ahumada
    • Pizcas de comino (al gusto)
    • Zumo de naranja (jugo de una mitad de una naranja)
    • 1 cucharadita de romero fresco (opcional)
    • Pizca de cúrcuma (opcional)
    • sal de mar y pimienta al gusto
  • Adornar:
    • cebolla verde fresca picada
    • 1/2 taza de queso de cabra desmenuzado (o simplemente al gusto)
Pasos
  1. Pelar las patatas dulces y, a continuación, hervir hasta que estén tiernas, unos 12-15 minutos. Colar las papas y dejar enfriar a casi la temperatura ambiente (puede ser más caliente).
  2. En un bol, mezclar los ingredientes para la salsa y sazonar al gusto con sal de mar y pimienta (u otras especias si quieres que sea el suyo propio).
  3. Picar la batata en trozos.
  4. En un bol grande, añadir el camote y las verduras picadas y cubrir con la salsa. Unir suavemente los ingredientes usando una espátula.
  5. Sirva caliente o refrigerado. Recomiendo que cubra la ensalada y colocarla en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir para que todos los sabores se unan.

Disponible en la App de FitMenCook

Abre esta receta en la App de FitMenCook para agregar los ingredientes a tu lista de compras, ajusta la receta segun las cantidades necesarias y lleva un control de tus calorías. A disfrutar!

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Calorías
208
Proteína
5g
Grasa
5g
Carbos
37g
Sodio
-
Fibra
6g
Azúcar
9g
Sobre el Autor

FitMenCook

Mi nombre es Kevin. Mi vida cambió cuando me dí cuenta que vivir saludable es un viaje de toda la vida, principalmente obtenida al tener una dieta bien balanceada y al disfrutar de ejercicio adecuado. Experimentando en la cocina y compartiendo abiertamente mis recetas, aprendí que comer saludable no es nada aburrido y que al hacer algunos ajustes, podría diseñar una dieta que podría ayudarme a alcanzar mis metas. Nuestros cuerpos son construidos en la cocina y esculpidos en el gimnasio.