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Elotes más ligeros (Dip)

Sobre el Autor

FitMenCook

Mi nombre es Kevin. Mi vida cambió cuando me dí cuenta que vivir saludable es un viaje de toda la vida, principalmente obtenida al tener una dieta bien balanceada y al disfrutar de ejercicio adecuado. Experimentando en la cocina y compartiendo abiertamente mis recetas, aprendí que comer saludable no es nada aburrido y que al hacer algunos ajustes, podría diseñar una dieta que podría ayudarme a alcanzar mis metas. Nuestros cuerpos son construidos en la cocina y esculpidos en el gimnasio.

Calorías 151
Proteína 7g
Grasa 7g
Carbos 18g
Tiempo Total

Puede que sea un poco parcial, pero creo que Texas tiene la mejor comida mexicana (junto a México, por supuesto).

No hay nada como conducir hasta un puesto de tacos en un día determinado y ordenar algunos de los más deliciosos tacos. Y justo al lado de casi todos los puestos de tacos hay una pequeña cesta llena de maíz donde se puede oler la manzana. Sí, elotes.

Para simplificar las cosas a aquellos que no han tenido la oportunidad de probar esta genialidad, elote es la mazorca de maíz con mantequilla, mayonesa, chile y limón. Esencialmente, es todo lo bueno en este mundo envuelto en mantequilla, granos salados.

Y a pesar de lo bueno que sabe, tiende a ser muy alta en calorías con una gran cantidad de grasa saturada.

Por lo tanto, con algunos retoques aquí y allá, llegué a la cocina para poner mi sello FitMenCook en un alimento popular mexicano. Esta versión es igualmente sabrosa y mucho más ligera en las calorías!

Para reunir los ingredientes, fui a mi barrio Kroger. Dio la casualidad de que el maíz estaba a la venta, así que lo tomé como una señal de que yo estaba destinado a hacer este plato.

elotes dip

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Elotes más ligeros (Dip)

Ingredientes
  • 5  mazorca de maíz (tamaño medio, crudo)
  • 3/4 taza de yogur griego 2%
  • 2 cucharadas llenas Mayo de cártamo Lite (o más si se desea)
  • 1/3 taza queso de cabra  desmenuzado de Private Selection
  • 1/2 taza de cebolla picada roja
  • Medio pimiento mediano (picado) *
  • 1 cucharada de aceite de oliva (o aceite de coco)
  • condimentos:
    • 1/2 cucharada pimentón ahumado
    • 1 cucharadita comino
    • jugo de 1 limón
    • sal de mar y pimienta al gusto
  • Adornar:
    • chile chipotle
    • cilantro

(*) – denota un ingrediente opcional

Pasos
  1. Poner la parrilla o el horno a 350F.
  2. Pelar la cáscara del maíz para eliminar la seda. Añadir las cáscaras otra vez al maíz y remojar el maíz en agua durante aproximadamente 10 minutos (para evitar que se queme al asarlo). Coloque el maíz en la parrilla caliente (o en una bandeja de hornear para el horno) y el asado durante aproximadamente 20 a 30 minutos, hasta que el maíz esté suave.
  3. Mientras que el maíz se cocina, mezclar el yogur griego, mayonesa, queso de cabra y los condimentos en un tazón grande. Sazone al gusto y dejar a un lado.
  4. Cuando el maíz está listo, utilice un cuchillo afilado para afeitar el maíz en un recipiente aparte. Poner una sartén antiadherente a fuego medio y agregar el aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, echar la cebolla roja picada. Dejar la cebolla durante unos 3 minutos.
  5. Añadir el maíz afeitado a la sartén y mezclar junto con la cebolla hasta que el maíz tenga una ligera quemadura en los bordes, cerca de 7 a 8 minutos. Cuando el maíz tenga una ligera quemadura, añadirlo a la taza con la crema y mezclar juntos. Sazone al gusto usando cilantro fresco, comino, sal marina y pimienta.
  6. Decorar con cilantro recién picado y chile en polvo. Servir la salsa con tostadas calientes, frescos o con los jalapeños asados que son mis ​​favoritos.

Macros aproximados de 1 de 6 porciones abundantes:

Disponible en la App de FitMenCook

Abre esta receta en la App de FitMenCook para agregar los ingredientes a tu lista de compras, ajusta la receta segun las cantidades necesarias y lleva un control de tus calorías. A disfrutar!

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Calorías
151
Proteína
7g
Grasa
7g
Carbos
18g
Sodio
-
Fibra
2.5g
Azúcar
5g
Sobre el Autor

FitMenCook

Mi nombre es Kevin. Mi vida cambió cuando me dí cuenta que vivir saludable es un viaje de toda la vida, principalmente obtenida al tener una dieta bien balanceada y al disfrutar de ejercicio adecuado. Experimentando en la cocina y compartiendo abiertamente mis recetas, aprendí que comer saludable no es nada aburrido y que al hacer algunos ajustes, podría diseñar una dieta que podría ayudarme a alcanzar mis metas. Nuestros cuerpos son construidos en la cocina y esculpidos en el gimnasio.