Croquetas de Puré de Papas
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Mi nombre es Kevin. Mi vida cambió cuando me dí cuenta que vivir saludable es un viaje de toda la vida, principalmente obtenida al tener una dieta bien balanceada y al disfrutar de ejercicio adecuado. Experimentando en la cocina y compartiendo abiertamente mis recetas, aprendí que comer saludable no es nada aburrido y que al hacer algunos ajustes, podría diseñar una dieta que podría ayudarme a alcanzar mis metas. Nuestros cuerpos son construidos en la cocina y esculpidos en el gimnasio.
Aquí hay dos recetas ricas combinadas en una comida sana para mejorar cualquier plato! Puré cremoso de papas + Croquetas crujientes de papas.
Croquetas de Puré de Papas
Ingredientes para hasta 5 porciones:
- 6 papas rojas medianas (~1000g)
- 3/4 taza de queso de cabra
- 2 cucharadas de aceite de oliva (extra virgen)
- 3 cebollas verdes (picadas)
- Condimentos:
- 1 cucharadita de pasta de ajo
- 1 cucharadita de sal de mar
- Una porción generosa de pimienta, al gusto
- Cobertura para las croquetas:
- 2 claras de huevo (opcional pero recomendado)
- 3/4 de taza de pan molido (o panko de trigo molido)
- Calentar el horno a 410 F.
- Enjuagar las papas con agua fría para remover la tierra y ponerlas en una charola para hornear. Hornear las papas por 45 minutos o hasta que estén suaves.
- Dejar que las papas se enfríen y ponerlas en un plato hondo. Machacarlas con un machacador para papas o un mazo.
- Agregar el queso de cabra, las cebollas verdes y los condimentos. Continuar machacando y revolver todo junto.
- En dos platos separados poner el pan molido y las dos claras de huevo.
- Usar una cucharada con medida para sacar la mezcla de la papa. Rodar el puré en una bola y luego formar una croqueta.
- Sumergir la croqueta en las claras de huevo y luego en el pan molido, colocarla en una charola para hornear. Repetir hasta que todo el puré se haya utilizado.
- Hornear por 30 minutos a 410F. Recuerda voltear las croquetas después de 14 minutos para asegurarse que se cuezan uniformemente.
- Una vez que se hayan horneado, dejar que las croquetas se enfríen antes de servir, pero deben de ser consumidas calientes.
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Macros Aproximados para 1 de 5 porciones:
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