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Arroz Colombiano con coco y ensalada de salmón

Sobre el Autor

FitMenCook

Mi nombre es Kevin. Mi vida cambió cuando me dí cuenta que vivir saludable es un viaje de toda la vida, principalmente obtenida al tener una dieta bien balanceada y al disfrutar de ejercicio adecuado. Experimentando en la cocina y compartiendo abiertamente mis recetas, aprendí que comer saludable no es nada aburrido y que al hacer algunos ajustes, podría diseñar una dieta que podría ayudarme a alcanzar mis metas. Nuestros cuerpos son construidos en la cocina y esculpidos en el gimnasio.

Cena de esta noche se inspiró en mi reciente viaje a Colombia. Después de pasar unos días en Cali, que se dirigió a la isla de San Andrés, donde tuve el arroz más sabroso que he probado – arroz con coco! Es tanto dulces como salados.

En algunos platos, arroz de coco es tan dulce que es como un postre, y en otros platos, que es mucho más salado y sabroso (con un toque de dulce). A menudo, o mejor emparejado con mariscos.

Basta con decir, he estado anhelando desde que tocó volver a bajar en los Estados Unidos, así que me la cocción en la cocina para hacer mi propia versión consciente de calorías que es en realidad un bastante bueno receta de comida de preparación.

Aquí está mi delicioso recorrido de abajo!

Arroz Colombiano con coco receta (vegetariana)

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Arroz Colombiano con coco y ensalada de salmón

Ingredientes

Ingredientes para 15 porciones (de aproximadamente 1/3 taza cada una):

  • 1 lata (13.5 oz) de leche Lite coco
  • 2 tazas de arroz de grano largo marrón, sin cocer
  • stevia 1 cucharadita en la (OR coco 1 cucharada prima azúcar o azúcar de caña en bruto)
  • 1/3 taza de pasas,opcional
  • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica* (opcional), mi adición de
  • 3 tazas de agua de
  • salmar y pimienta al gusto
  • Guarnición:
    • copos de coco
Pasos
  1. Conjunto una olla grande / olla a fuego lento y añadir aproximadamente 3/4 de la leche de coco Lite (asegúrese de que la mayor parte de la grasa se añade en primer lugar). Llevar a fuego lento y revolver continuamente. A medida que se reduce el líquido, uno se queda con una pasta de coco espesa. Continúe revolviendo, raspando la olla para evitar que se pegue, y mantenerlo a fuego lento. Una vez que la pasta comienza a cuajar y se vuelven marrones, entonces está listo. Esto debe tomar unos 25 minutos. Sea paciente – que vale la pena!
  2. Añadir el arroz, las pasas y la leche de coco restante. Darle un buen revuelo durante unos 3 minutos, luego agregar la stevia (o de coco / caña de azúcar) y un poco de pimienta de Jamaica si lo desea. Tapar y cocer durante unos 20 minutos hasta que el arroz esté suave y esponjosa.  Nota: añadir más agua si es necesario para asegurar que los cocineros de arroz y no se quema.  
  3. Sazone al gusto con sal marina y pimienta y decorar.

Macros aproximados de 1 de 15 personas:

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Calorías
119
Proteína
2g
Grasa
2g
Carbos
22g
Sodio
-
Fibra
1g
Azúcar
2g
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Salmón a la parrilla

Ingredientes

Ingredientes para 3 porciones:

  • tres filetes de salmón salvaje 6 oz, crudo
  • 1 cucharada ahumado paprika
  • 1/2 cucharada de comino
  • 1 pizca de sal marina, 3 pizcas de pimienta
  • semilla de uva o spray de aceite de oliva
Pasos
  1. Sazone el salmón con los condimentos, a continuación, establecer una sartén antiadherente a fuego medio. Rociar con aceite de oliva o aceite de semilla de uva, a continuación, añadir los filetes de salmón una vez que esté caliente. Dorar el salmón en ambos lados por unos 4 a 5 minutos cada uno, con cuidado de no dejar que se queme o se pegue a la sartén. Utilice la grasa del salmón como salsa y bañar el salmón en ella mientras se cocina.
  2. Una vez que el salmón se cocina a disposición deseada, retirar del fuego.
Calorías
241
Proteína
34g
Grasa
-
Carbos
0g
Sodio
-
Fibra
0g
Azúcar
0g
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Vinagreta: Naranja Dijon

Ingredientes

Ingredientes para 1 porción:

  • 1 taza de verduras mixtas
  • 1 taza de lechuga picada
  • 5 tomates cherry, rodajas en mitades
  • 1/3 rebanadas taza de pepino
  • 1/3 taza de rodajas de cebolla roja
  • Vinagreta:
    • 1 cucharada de mostaza Dijon
    • 1 cucharada de manzana sidra vinagre
    • zumo de ½ de naranja tangelo o
  • Adorno
    • pimienta
Pasos
Calorías
81
Proteína
1g
Grasa
0g
Carbos
15g
Sodio
-
Fibra
3g
Azúcar
9g
Sobre el Autor

FitMenCook

Mi nombre es Kevin. Mi vida cambió cuando me dí cuenta que vivir saludable es un viaje de toda la vida, principalmente obtenida al tener una dieta bien balanceada y al disfrutar de ejercicio adecuado. Experimentando en la cocina y compartiendo abiertamente mis recetas, aprendí que comer saludable no es nada aburrido y que al hacer algunos ajustes, podría diseñar una dieta que podría ayudarme a alcanzar mis metas. Nuestros cuerpos son construidos en la cocina y esculpidos en el gimnasio.