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Popcorn (Palomitas) de Pollo con Proteína

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Mejor que comida rápida y mucho mejor para tu cuerpo! Las puedes tirar en una ensalada, disfrutarlas como bocadillos en día de partido o incluso envolverlas en lechuga o tortilla integral  – las posibilidades son prácticamente infinitas!

 

Ingredientes para 4 porciones:

  • 1 lb de pechugas de pollo
  • 1 huevo
  • 2 claras de huevo
  • 1 1/2 cucharada de Quest Nutrition Multipurpose Protein Mix (polvo de proteína)
    • Sustituto: 3/4 taza de harina de coco o harina de almendras sin embargo, ten en cuenta que los macro nutrimentos cambiará
  • 1 1/2 taza de panko de trigo molido
    • Sustituto: se puede utilizar migas de pan integral tostado.
  • 3 cucharada de salsa sriracha
  • 1/2 cucharada de ajo (picado o pasta)
  • pizca de sal de mar y pimienta

 

Pasos:

  1. Calentar el horno a 420F.
  2. Picar las pechugas de pollo en trozos pequeños, del tamaño de tu dedo pulgar. Recuerda que entre más pequeño cortes los trozos de pechuga de pollo necesitaras mas panko molido para cubrir las piezas.
  3. Sazonar el pollo con ajo, sal y pimienta.
  4. Batir los huevos y sriracha en un plato hondo y poner a un lado.
  5. En dos platos hondos separados, agregar la proteína en polvo Quest a un plato y panko de trigo molido al otro.
  6. Cubrir los trozos de pollo con la proteína en polvo Quest y luego sumergir la pieza en la mezcla de huevo. Por último, cubrir la pieza de pollo con una capa ligera de panko de trigo molido. Colocar los trozos de pollo sobre una rejilla o charola para hornear.  Repita hasta que todas las piezas de pollo estén cubiertas.
  7. Cocer en el horno durante 15 minutos.
  8. Dejar que se enfríen un poco antes de disfrutar!

 

Macros aproximados para 1 de 4 porciones:

Calorías 276, Proteina 41g, Carbohidratos 19g, Grasa 4g, Fibra 3g, Azúcar 2g

 

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