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Humus de Pimientos Asados

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Humus es una merienda popular que mucha gente piensa que es muy difícil hacer; así que, ellos eligen comprar humus de los supermercados en vez de prepararlo.  Pero, la receta es muy sencilla y también, es más saludable prepararlo porque tú sabes exactamente lo que vas a comer. No hay ingredientes escondidos, no sal de mesa, conservantes, etc –  solo ingredientes naturales.

Disfruta del humus con pan de pita (pan árabe), verduras frescas y también en los sándwiches, wraps y quesadillas

Ingredientes para 2 tazas:

  • 1 ½ lata (22.5 oz) garbanzos (drenados)
  • 2 pimientos rojos
  • 1 ½ cda de mantequilla de almendra
  • 1 ½ cda de aceite de olive
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón (solo el jugo)
  • 1 cdta pimienta de cayena
  • 1 cdta pimentón ahumado
  • ½ cdta comino
  • Sal de mar y pimienta al gusto
  • Pimiento rojo molido (guarnición)

Pasos:

  1. Prender el horno en asar.
  2. Colocar los pimientos rojos en una charola para hornear y asarlos durante 15 minutos. Voltear los pimientos después de 7 minutos para que se cuezan del otro lado.
  3. Dejar que se enfríen los pimientos ligeramente. Cortar el tallo de los pimientos y pelar/quitar la piel.
  4. En una licuadora Vitamix 5200 u otra licuadora de alta potencia, mezclar los ingredientes anteriores. Licuar a alta velocidad hasta obtener una consistencia cremosa y suave. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  5. Guardar el humus en un recipiente hermético y decorar con pimiento rojo molido. Colocar en el refrigerador para enfriar y espesar.

 

Macros aproximados para 1 de 8 porciones (aproximadamente ¼ de taza por porción)

Calorías 152, Proteína 7g, Carbohidratos 17g, Grasa 7g, Fibra 6g, Azúcar 2g.

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