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Ensalada de Pomelo y Avocado

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Me gusta comer la fruta fresca para merendar, y en algunos casos, es buena para cumplir las comidas como el desayuno. Muchas veces cuando yo como fruto no me siento satisfecho; por lo que me gusta de agregar grasas saludables para el corazón, como nueces y semillas, para aumentar la cantidad de calorías. Esta vez he usé el aguacate y fue muy rico.

Ingredientes para 1 porción:

  • 1/2 pomelo rojo (picado)
  • 1/2 aguacate Haas (picado)
  • 1/4 taza de arándanos
  • 1/4 taza de zarzamoras
  • jugo de 1 mandarina
  • 1 ramita de menta (picado)
  • 1 paquete de Stevia (opcional)

Pasos:

  1. Cortar el pomelo y el aguacate en trozos pequeños.
  2. En un bol, agregar el pomelo, aguacate y bayas.
  3. En un bol aparte, mezclar el jugo de naranja y menta picada, y si se desea, 1 paquete de Stevia.
  4. Rociar el jugo sobre el pomelo, aguacate y bayas. Mezclar con una espátula y disfrutar.

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Datos nutricionales para 1 porción:

251 calorías, 35 g de carbohidratos, 14g de grasa, 5g de proteína, 10g de fibra, 18g de azúcar

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