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Cazuela de Desayuno

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Cómo comienzas el día influye el resto de tu día! Por lo tanto, empieza el día con un buen desayuno! Prepare mi receta sencilla para la cazuela de desayuno – y sí, tiene la batata (pero, se puede sustituir la patata roja)!

 

Ingredientes:

  • 3/4 lb de carne de pavo molido 93% magra
  • 2 batatas (~ 360g, cortada en cubos)
  • 5 huevos
  • 10 claras de huevo
  • 1 calabacín grande (picado)
  • 2 pimientos rojos (picados)
  • 1 taza picada de Hongos Portobello
  • 1/3 taza de leche descremada
  • 1 1/4 taza de cheddar bajo en grasa
  • Condimentado:
    • 1 cucharada de ajo (picado o en pasta)
    • 1 cucharada de aderezo italiano
    • sal marina y pimienta al gusto (una vez cocinado)

 

Pasos:

  1. Horno a 420F.
  2. Cortar en dados las batatas crudas y esparcirlos en una placa para horno. Cocer en el horno durante unos 15 minutos.
  3. Mientras se hornean las batatas, prepare el pavo molido y los huevos. Poner una sartén antiadherente a fuego medio alto y revolver tocino de pavo. Agregar ajo y aderezo italiano a la sartén y picar y revolver. Una vez que la carne esté totalmente cocida y no más rosada (6-8 minutos), retirar del fuego.
  4. En un bol bata huevos, leche descremada y unas pizcas de sal marina y pimienta.
  5. En una cazuela grande (8 x 8) o latas para hornear individuales, agregar el pavo molido cocido, batata, calabacín, champiñones y pimiento. Finalmente, verter los huevos y cubrir con queso cheddar de grasa reducida.
  6. Cocer en el horno durante unos 25 minutos a 420F.

 

Componentes aproximados para 1 de 6 porciones:

329 calorías, 34g de proteínas, 15g de carbohidratos, 13g de grasas, 2g de fibra, 5g de azúcar

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