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Brochetas de Camarones y Aguacate a la Parrilla

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Camarones a la parrilla son ricos. Aguacates a la parrilla son buenos. Pero, los dos juntos? Aún mejor…

Aquií hay una receta sencilla para la parrilla que preparé en 30 minutos utilizando solo poco ingredientes.

No te dejes engañar por los colores. Cada brocheta tiene 256 calorias, 22g de proteina, 14g de carbos, 12g de grasas!

 

Ingredientes para 5 brochetas:

  • 1lb (454g) camarones
  • 1.5 aguacates grandes (casi maduro pero demasiado suave)
  • 1 pimiento color rojo
  • 1 pimiento color naranja
  • 1 pimiento color amarillo
  • 1 cebolla roja
  • Condimentos para camarones
    • 1 cucharada ajo (pasta)
    • 1 cucharadita de pimienta cayena
    • pizca de sal marina y pimienta
  • Salsa
    • 1/2 cucharada de aceita de oliva extra virgen
    • jugo de 1 limón verde
    • 1 cucharada de vinagre de manzana de Bragg
    • 1/2 cucharadita de jengibre  (pasta)
    • 1.5 cucharadita garlic (pasta)
    • 1/8 taza de cilantro picado
    • sal marina y pimienta al gusto

 

Pasos:

  1. Ajustar a la parrilla (o al horno) a 400F.
  2. Mojar los pinchos de madero en agua por 15 minutos.
  3. Picar las verduras y aguacate en pedazos grandes para la brocheta.
  4. Pelar camarones (menos las colas) y condimentar.
  5. Hacer las brochetas. Usé los pedazos de cebolla roja para “cerrar” los extremos de la brochetas. Pero de todas maneras, debes personalizar la receta y utilizar tus verduras favoritas.
  6. Rociar la rejilla en la parrilla con aceita de oliva extra virgen. Colocar las brochetas encima la rejilla y cocer durante 8 – 10 minutos, y después voltearlas y cocer por unos 8 – 10 minutos más.
  7. Un un bol, mezclar los ingredientes para hacer la salsa.
  8. Cuando se acaban cocinando, cepillar las brochetas con la salsa y comer.

 

Datos nutricionales por 1 de 5 brochetas:

256 calorías, proteína 22g, carbos 14g, grasas 12g, fibra 6g, azucar 3g

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