Meat Salads

Strawberry, Blueberry, Goat Cheese Mache Rosette Salad with Bison

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Delicious, light yet lean & mean – always a winning combo.

Ingredients:

  • 6oz lean bison flank
  • 1.5 cups mache rosettes
  • 3 large strawberries
  • 1/4 cup blueberries
  • 1/2 oz goat cheese crumble

Bison seasoned with garlic, paprika and cayenne pepper.  Cooked in a skillet. Since it is so lean, I used a small amount of spray olive oil so it would not stick.

Approx macros: 272 calories, 43g protein, 12g carbs, 6g fat

Ensalada de flanco de bisonte, fresas, arándanos, queso de cabra y rosetas maché. Delicioso, ligero pero bueno para los musculos y cuerpo.

Ingredientes:

  • 6 oz flanco magro bisonte
  • 1,5 tazas de rosetas maché
  • 3 fresas grandes
  • 1/4 taza de arándanos
  • 1/2 onzas de queso desmoronado de cabra 

Bisonte esta sazonado con ajo, pimentón y pimienta de cayena. Cocinado en una sartén. Puesto que es tan magra, he usado una pequeña cantidad de aceite de oliva para que no se pegue en la sartén.

Macros Aprox: 272 calorías, 43g de proteínas, 12g de carbohidratos, 6g de grasas


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