Built in the Kitchen; Sculpted in the Gym.

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My name is Kevin. My life changed when I realized that healthy living is truly a lifelong journey, mainly won by having a well-balanced diet and enjoying adequate exercise. By experimenting in the kitchen and openly sharing my meals, I learned that healthy eating is hardly boring and that by making a few adjustments, I could design a diet that could help me achieve my personal fitness goals. Our bodies are built in the kitchen and sculpted in the gym.
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Need a quick idea to enhance that salad? Make an oven baked tortilla shell – just what your body asked for and #uoeno.

Ingredients:

  • 1 large Ezekiel tortilla
  • Baked salmon (according to your liking)
  • Pico de gallo
  • 1/2 small Haas avocado
  • 1 tbsp Goat Cheese crumble

Recipe to make taco shell:

  1. Set oven to 350F.
  2. Lightly spray a taco shell mold with olive oil or coconut oil.
  3. Place the Ezekiel tortilla inside and form it to fit the mold.
  4. Sprinkle with a little garlic and lightly spray with olive oil (optional)
  5. Bake in the oven for 10 minutes.  Remove from the oven and let it cool for about 5 minutes before removing the tortilla from the mold.
  6. Assemble your salad.  Mix greens together with pico de gallo and place inside the shell.  Flake the salmon and place it over the salad.  Add dices of avocado and goat cheese.
  7. Devour it like a boss!
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This is a great snack meal. Use a knife and fork to eat. Boom. (traduccion abajo)

Approx macros with 5oz chicken breast: 263 calories, 39g protein, 11g carbs, 8g fat (to reduce calories, use less chicken and remove goat cheese)

Recipe:

  1. In a food processor, blend cooked chicken breast. Add garlic and onion powder.
  2. In a bowl, add blended chicken, 1 large tbsp of nonfat Greek yogurt, 1oz goat cheese, diced bell pepper, black pepper, cayenne pepper and red onion. Season with paprika and Mrs. Dash Southwest Chipotle seasoning. Mix.
  3. Lightly spray a skillet with olive oil and set the skillet on medium high heat. Add eggplant slices or wedges and sear the sides.

Ensalada de pollo picante con rodajas de berenjena a la parrilla y rúcula fresca, con rebanadas de mango. Esta es una comida excelente merienda. Utiliza un cuchillo y tenedor para comer.

Macros aprox con pechuga de pollo a 5 oz: 263 calorías, 39g de proteínas, 11g de carbohidratos, 8g de grasa (para reducir calorías, consumir menos pollo y sacar el queso de cabra de la receta)

Receta:

  1. En un procesador de alimentos, mezclar la pechuga de pollo cocida. Agregar el ajo y cebolla en polvo.
  2. En un bol, añadir el pollo mezclado, 1 grande cucharada de yogur griego sin grasa, 1 oz queso de cabra, pimienta cortado en cubitos y la cebolla roja. Sazonar con pimiento negro, pimienta de cayena, pimentón y Mrs. Dash suroeste condimento Chipotle. Mezclar.
  3. Rociar una sartén con aceite de oliva y poner el sartén a fuego medio-alto. Añadir las rodajas o cuñas de berenjena y dorar los lados.
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Stuffed Bell Peppers with extra lean grass fed beef, wheat pearl couscous, jalapenos and a green smoothie (spinach, pear, cucumber). And yes, goat cheese, son! (traduccion abajo)

Approx macros per serving: 294 calories, 27g protein, 31g carbs, 7g fat 

Recipe: (1) Set the oven to 450F. Season grass fed ground meat. I used paprika and Mrs. Dash Southwest chipotle. Cook in a skillet and toss in diced jalapenos. (2) In a separate pot, cook couscous until finished. (3) Add the cooked couscous to the meat when it has finished cooking and add 1/8 cup no sodium chicken/beef broth. Cook for roughly 3 minutes on the skillet on medium heat. (4) Cut the tops off 2 bell peppers and remove the inside. Place the mixture of beef and couscous in the bell peppers. (5) Bake in the oven for about 10 – 12 minutes. (6) Smash them! Makes 2 servings using 7oz extra lean ground beef and 1/3 cup wheat pearl couscous (measured dry).

Pimientos rellenos de carne de vacuno magra (alimentado de hierba), cuscús perla de trigo, jalapeños y un batido verde (espinacas, pera, pepino). Y sí, queso de cabra!

Macros Aprox por porción: 294 calorías, 27g de proteínas, 31g de carbohidratos, 7g de grasas

Receta: (1) Poner el horno a 450F. Condimentar la carne con pimentón y Mrs. Dash sabor suroeste chipotle. Cocinar en una sartén y añadir los jalapeños picados. (2) En una olla aparte, cocer el cuscús hasta que termine. (3) Añadir el cuscús cocido a la carne cuando se ha terminado de cocinar y agregar 1/8 taza de caldo (sin sodio) de pollo o carne. Cocer durante unos 3 minutos en la sartén a fuego medio. (4) Cortar las tapas de dos pimientos y sacar el interior. Colocar la mezcla de carne y cuscús en los pimientos. (5) Cocer en el horno durante unos 10 – 12 minutos. (6) Disfrutarlos! La receta hace 2 porciones utilizando 7oz de carne molida magra y 1/3 taza de cuscús de trigo perla (medida en seco).

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Man Down!! LAST MINUTE Valentine’s Day salad idea for those of you that dropped the ball and forgot to buy roses. Edible flower salad!! (traduccion abajo)

They cost WAY less than roses (about $5) and throwing them on a salad will definitely make her heart melt. Bet. She’ll be like “Oh my God, I got a Fit Man Cook in the house” and be ALL over you. Lol! You can purchase these at Central Market, Farmer’s Market and Whole Paycheck (Foods). Make this day memorable! Boom.

Ingredients: Arugula, edible flowers, strawberries, sliced almonds, goat cheese and your choice of vinaigrette dressing! The purple flowers I think taste the best. Tag your friend if you know he is #ManDown today!

Idea de ÚLTIMO MINUTO para el dia San Valentín > Si te olvidaste comprarle rosas, puedes hacer una ensalada con flores comestibles!

Y estas cuestan mucho menos ($5) que las rosas y te lo juro esta ensalada sin duda hará que su corazón se derrita. Ella va a decir “Oh Dios mio, tengo un hombre quien cocina comida rica en mi casa – un Fit Men Cook. ” Te prometo! Usted puede comprar estos en el Central Market, el Mercado de Agricultores y Whole Paycheck (o mejor dicho Whole Foods). Haz que este día queda una buena memoria para ella! Boom. 

Ingredientes: rúcula, flores comestibles, fresas, almendras rebanadas, queso de cabra y su elección de aderezo de vinagreta! En mi opinion, creo que las flores moradas tienen el mejor sabor.

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“Like” if you realize that NO one can ever love and care for you like YOU.

What are you going to do today to show your body how much you care? Me? I’m going to treat this like any other day and eat fresh veggies & fruits with every meal and squeeze in some light exercise with cardio.

Today, I am reminded of one of my favorite scriptures, 3 John 1:2, that says “I pray that you may prosper in every way and be in good health physically just as you are spiritually.”

Share and #REPOST what you are going to do today to show love to yourself (and others).

Haz doble clic si te das cuenta de que nadie puede amarte y cuidar de ti como puedes.

¿Qué vas a hacer hoy para mostrar tu cuerpo lo mucho que te importa? ¿Yo? Voy a seguir adelante y comer verduras y frutas frescas en cada comida y hacer ejercicio con cardio.

Hoy en día, me acuerdo de una de mis escrituras favoritas, 3 Juan 1:2, que dice: ” Amado, yo deseo que tú seas prosperado en todas cosas, y que tengas salud, así como tu alma está en prosperidad.”

Compartir y #REPOST lo que vas a hacer hoy para mostrar el amor a ti mismo (y otros).

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Just in time for Valentine’s Day – the Fit Men Cook Salad Stack.  Layers include: wheat pearl couscous, microgreens, tomatoes, red onions and carrots, avocado, white fish and edible flowers (optional).

Approx macros using 5oz corvina sea bass, 1/3 avocado and 1/4 cup couscous: 399 calories, 31g protein, 33g carbs, 14g fat

Pila de Ensalada de Fit Men Cook

Justo a tiempo para el Día de San Valentín – La Pila de Ensalada de Fit Men Cook. Las capas son: cuscús de trigo de perlas, micro brocoli (o rucula), tomates, cebollas rojas y zanahorias,  aguacate, pescado (corvina róbalo) y flores comestibles (opcional).

Macros approx utilizando 5 oz de corvina róbalo, 1/3 aguacate (Haas) y 1/4 taza de cuscús: 399 calorías, 31g de proteínas, 33g de carbohidratos, 14 g de grasa

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Baked protein oatmeal for meal prep. Easy way to make breakfast for the entire week at one time. Remember that baked oatmeal becomes more like a bread when baked so it’s perfect with morning tea or coffee.

Ingredients for 4 servings: 4 scoops @Dymatize ISO 100 protein, 4 egg whites, 2 cups instant oatmeal, 1/2 cup Greek yogurt, cinnamon, 1tsp baking powder, 4 packets Stevia, 1 medium apple (grated), 1 medium banana. 

Approx macros PER serving: 341 calories, 36g protein, 41g carbs, 3g fat

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You do not need salad dressing when you have fresh fruits and veggies! Can I get an Amen? Boom. (traduccion abajo)

Chicken seasoned with 1tsp Bragg’s Liquid Aminos, Mrs. Dash. Cooked in a skillet using spray olive oil.

Approx macros for MY meal with 6oz chicken breast: 318 calories, 45g protein, 20g carbs, 9g fat

Comida 3 (#Almuerzo): Pollo a la parrilla, pedazos de la sandía, la espinaca, los arándanos, las semillas de girasol y queso de cabra. No necesitas aderezo para ensaladas cuando se tiene frutas y verduras frescas! Y todo el mundo se dice… Amen. Boom.

Pollo esta condimentado con 1 cucharadita de Aminos Líquidos de Bragg y Mrs. Dash. Cocer en una sartén con aceite de oliva en aerosol.

Aprox macros para MI comida con pechuga de pollo 6oz: 318 calorías, 45g de proteínas, 20g de carbohidratos, 9g de grasas

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Morning post cardio snack! One of the best things about morning cardio is being able to enjoy these snacks afterwards. Boom. (traduccion abajo)

Ingredients for 2 servings: 1 cup nonfat Greek yogurt, 1 scoop Dymatize Fusion 7 protein, 1/2 medium sized banana, 2 #Keebler waffle cones, 3 – 4 strawberries

Approx macros per serving: 243 calories, 25g protein, 28g carbs (10g from waffle cone), 4g fat

#Merienda despues de cardio! Cono de gofre relleno de banana y fresa frescas y proteína chocolate de @Dymatize. Una de las mejores cosas de cardio por la mañana es poder disfrutar de estas meirendas después. Boom.

Ingredientes para 2 porciones: 1 taza de yogur griego sin grasa, 1 cucharada de proteína de #Dymatize Fusion 7, 1/2 banana de tamaño mediano, 2 conos de la galleta Keebler, 3 – 4 fresas

Macros Aprox por porción: 243 calorías, 25g de proteínas, 28g de carbohidratos (10g de cono de waffle), 4g de grasa

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#Lunch: I saw an unhealthy version of this sandwich this week so I decided to recreate it. Boom. (traduccion abajo)

#Recipe: (1) Season and grill chicken breast. (2) Toss spinach into a skillet and cook for about 1 minute until it is wilted but not soggy. (3) Then assemble a sandwich using Genesis (or Ezekiel or whole grain) bread, sundried tomatoes and 1oz goat cheese and 30g sundried tomatoes (with oil). (4) Lightly spray a George Foreman grill with olive oil and place the sandwich on that until the bread is toasted.

Approx macros using 5oz chicken breast (without watermelon slices): 366 calories, 43g protein, 33g carbs, 11g fat

#Almuerzo: Panini de pollo a la parrilla, espinacas marchitas y tomates secos con queso de cabra, rodajas de sandía. Yo vi una versión de este sándwich que no fue saludable, así que decidí volver a crearlo. Boom.

#Receta: (1) Sazonar la pechuga de pollo y cocerla. (2) Poner las espinacas en una sartén y cocinar por 1 minuto hasta que se ablanden, pero no empapado. (3) A continuación, hacer un sándwich con pan Genesis (o Ezequiel o de grano entero), 30g de tomates secos (con aceite) y 1oz de queso de cabra. (4) Rociar ligeramente una parrilla de George Foreman con aceite de oliva y cocer el sándwich en este hasta que el pan esté tostado.

Macros aprox utilizando 5 oz pechuga de pollo (sin rodajas de sandía): 366 calorías, 43g de proteínas, 33g carbohidratos, 11g grasas